Trenčianska borovička Juniperus – skutočný pôvod chute!
Dátum: 22. januára 2026
Trenčianska borovička Juniperus je symbolom bohatej tradície trenčianskych borovičkárov. Dvakrát pálený borievkový destilát z ručne zberaných plodov, jemný lieh pre rozvinutie chute a skúsení liehovarnícki majstri. Také jednoduché a stále výnimočné. Už viac ako 120 rokov!
Vitajte vo svete borievok, vitajte vo svete Juniperus!
Remeslo borovičkárov bolo rozšírené v našich končinách už začiatkom 19. storočia. „Borovičkári a priekupníci s olejom sú najčastejšie z Trenčianskej župy od moravských hraníc a z Bielych Karpát, kde rastie borievčie. V plochých, zvlášť na to zhotovených sudoch roznášajú chlapi tovar po Rakúsku a Morave.“, píše vo svojej publikácii známy etnograf 19.storočia Ján Čaplovič.
Nebolo by borovičky, keby nebolo borievky, borovičkárov a liehovaru Old Herold.
Trenčiansky liehovar Old Herold píše svoju históriu od roku 1886 a vo svojom areáli pod majestátnym Trenčianskym hradom na pravom brehu rieky Váh spotrebuje ročne na výrobu borovičky až 100 ton ručne zberaných borievok. Borievky rastú len vo voľnej prírode, pričom sa oberajú stále rovnako ako pred 200 – 300 rokmi, teda ručne a striasaním do pripravených plachiet.
Na fotografiách nižšie: Areál trenčianskeho liehovaru Old Herold na dobovej maľbe, priestory pálenice a najstarší alkoholový brand na Slovensku – Juniperus.
Sme majstrami v spracovaní borievok už viac ako 120 rokov!
Najstaršiu slovenskú borovičku Juniperus sme v Trenčíne vyrábali už v roku 1905. V dobe prvej Československej republiky bola dokonca vyvážaná aj do Ameriky. Od roku 1936 je ako prvá slovenská borovička registrovaná na Úrade priemyselného vlastníctva a v roku 1967 získala medzinárodnú ochranu pôvodu registrovanú na Úrade pre patenty a vynálezy v Ženeve. Od roku 2016 platí ochrana značky JUNIPERUS na celom území EÚ. Snaha o jej trvalú ochranu bola zavŕšená v roku 2024, kedy bola Európskou komisiou zaradená do registra chránených zemepisných označení. Tieto údaje asi zabudnete, ale chuť borovičky Juniperus si určite budete pamätať…
Borovička by asi bola aj bez Trenčína, ale isto iná…
Prvé priemyselné podniky vznikali v Trenčíne spoločne s technickým pokrokom už na začiatku 20.storočia. V meste sa darilo viacerým liehovarom, ktoré vďaka novým technológiám, efektívnosti výroby a využitiu remeselnej tradície posunuli výrobu alkoholu na celkom novú úroveň. Old Herold rozvíja príbeh trenčianskych likérok od 19. storočia až dodnes. Generácie liehovarníkov tu zdokonaľovali tradičnú výrobu ovocných destilátov a už spomínanej legendárnej borovičky Juniperus. Kraj bohatý na borievky, zručnosť páleničiarov, jedinečné výrobné postupy a originálna nezabudnuteľná chuť jej časom zabezpečili dokonca medzinárodnú ochranu pôvodu.
Borievky sa v dobe industriálneho rozvoja na prelome 19. a 20 stor. stali hlavnou materiálovou zložkou pálenky, ktorá dosiahla značnú obľubu i uznanie hlavne pre svoju chuť a medicinálne účinky. Postupná priemyselná produkcia borovičky bola a je založená na výrobe borievkového destilátu získaného dvojstupňovým destilovaním zakvasených borievok. Tento spôsob bol označovaný ako „trenčianska borovička“. K jej distribúcii prispela dobrá infraštruktúra v podobe vodnej cesty, keďže v tom čase bolo v Trenčíne na Váhu niekoľko prístavov pltí, ktorými sa tovar dostával až do Viedne.
Najstaršia slovenská borovička je Trenčianska borovička Juniperus!
Legendárna, najstaršia značka borovičky na Slovensku. Hrdo sa pýšime týmto titulom a patent na jej výrobu vlastníme už od roku 1905. Je nám cťou a zároveň aj záväzkom dodržiavať tradičný postup výroby. Borievky i naďalej spracúvame, tak ako to robili naši dedovia a pradedovia, náročným fermentačným a destilačným procesom. Juniperus borovička si tak uchováva vôňu a chuť voňavých borievok s vysokým obsahom silíc a flavoidov. Je bohatá a pikantná, s peknými živicovými, ovocnými, bylinkovými a korenistými tónmi. Má veľmi intenzívnu borievkovú chuť, ktorá sa prejaví aj v jej samotnom závere.
Borovička: Esencia divokej prírody v kabáte čistého luxusu.
Zabudnite na predsudky. Tradičná slovenská borovička prechádza zásadnou renesanciou a sebavedomo vstupuje do sveta high-end gastronómie. Už to nie je len nápoj vidieka či horských chát, je to tekutý slovenský klenot, ktorý si vyžaduje ku degustácii pekné sklo a spoločnosť ľudí, ktorí vedia oceniť kvalitu a dizajn bez kompromisov.
Symfónia tradície a nadčasového dizajnu.
Prémiová slovenská borovička začína svoj príbeh už pri pohľade na samotnú fľašu. Jej noblesné a elegantné dizajnové prevedenie vsádza na tónované sklo v zelenom gradiente a detaily, ktoré evokujú samotné borievky a ihličie. Etiketa so zlatou razbou a výrazným embossom v logu nie je len popisom obsahu, ale umeleckým vyjadrením úcty k najslávnejšej slovenskej borovičke európskeho formátu! Svedčí o tom jej bohatá história, rokmi zachovávaná receptúra, súčasná európska ochrana pôvodu ako i Národná cena za dizajn, ktorú v minulosti získala. Trenčianska borovička Juniperus sa tak vo svojom súčasnom prevedení stáva štýlovým objektom, ktorý môže pútať pozornosť v prestížnych reštauráciách či cocktail baroch naprieč Európou.
Gastronomický zážitok bez hraníc.
Súčasná gastronómia miluje kontrasty. Prémiová borovička sa vďaka svojmu profilu dokonale páruje s modernou kuchyňou. Od jemných predjedál z diviny až po dezerty s nádychom ihličia a horkej čokolády – jednoducho dodáva jedlu tretí rozmer. V prostredí modernej gastronómie môže nahradiť fádne sekty či mainstreamové giny. Vďaka svojej komplexnej, živicovej aróme a jemnej olejovitej textúre sa stáva:
- Ideálnym aperitívom, ktorý otvára chuťové poháriky a pripravuje zmysly na kulinársky zážitok.
- Súčasťou „Signature Cocktails“: Barmani svetovej úrovne využívajú jej autentický charakter na tvorbu drinkov spájajúcich divokosť lesa s eleganciou metropoly.
- Témou rozhovorov: Je symbolom lokálnej hrdosti a sofistikovaného vkusu, ktorý spája celé generácie pri dôležitých životných míľnikoch.
Borovička v prémiovom prevedení nie je len alkohol. Je to životný štýl či voľba človeka, ktorý hľadá autenticitu v preplnenom svete mnohých novovzniknutých značiek. Je to skutočný pôvod chuti najstaršieho slovenského alkoholového brandu.
